Lieferung frei Haus ab einem Warennettowert von 300.00 EURHotmixPro Breeze – thermischer Mixer mit Kaltfunktion
HotmixPro Breeze – thermischer Mixer mit Kaltfunktion
Dieses Modell ist einzigartig, weil es Ihnen die Möglichkeit bietet, mit dem kalten Rührbecher
bei 8000 bei -24°C gemessener Temperatur und mit perfekter Temperatursteuerung zu arbeiten.
Pasteurisieren ist ein Vorgang, bei dem auf eine kurzfristige Erwärmung zum Abtöten
hitzeempfindlicher patogener Mikroorganismen eine schnell Abkühlung des Lebensmittels
folgt. Kontinuierliches Rühren und eine perfekte Temperatursteuerung während dieses
Vorgangs garantieren immer perfekte Resultate. Zerkleinern in gekühlter Umgebung ist
eine Technik, die verblüffende Resultate ohne chromatische Veränderungen durch das
Erwärmen der Lebensmittel aufgrund der Reibung bietet. Es erlaubt außerdem, dank der
Kombination von hohen Geschwindigkeiten und der Kälte, Fleisch/Fisch zu verarbeiten,
um Füllungen herzustellen, die ansonsten nicht machbar wären. Emulgieren garantiert
in gekühlter Umgebung eine im Vergleich zu anderen Technikenunvergleichliche Stabilität,
weil es die Eiweiße stabilisiert. Aufschlagen erlaubt in gekühlter Umgebung die Herstellung
von Granite, Sorbets und Speiseeis.
hitzeempfindlicher patogener Mikroorganismen eine schnell Abkühlung des Lebensmittels
folgt. Kontinuierliches Rühren und eine perfekte Temperatursteuerung während dieses
Vorgangs garantieren immer perfekte Resultate. Zerkleinern in gekühlter Umgebung ist
eine Technik, die verblüffende Resultate ohne chromatische Veränderungen durch das
Erwärmen der Lebensmittel aufgrund der Reibung bietet. Es erlaubt außerdem, dank der
Kombination von hohen Geschwindigkeiten und der Kälte, Fleisch/Fisch zu verarbeiten,
um Füllungen herzustellen, die ansonsten nicht machbar wären. Emulgieren garantiert
in gekühlter Umgebung eine im Vergleich zu anderen Technikenunvergleichliche Stabilität,
weil es die Eiweiße stabilisiert. Aufschlagen erlaubt in gekühlter Umgebung die Herstellung
von Granite, Sorbets und Speiseeis.
Technische Daten:
– Außenmaße: 320 x 520 x 384mm
– max. Becherkapazität (Volumen): 2,6 Liter
– max. Nutzkapazität: 2 Liter
– min./max. Umdrehungen: 0 – 8000 U/min.
– 26 Geschwindigkeitsstufen
– max. Stunden im Dauerbetrieb: 4 Stunden
– Temperaturbereich: von Raumtemperatur bis -24°C
– elektrischer Anschluss: 220÷240 Volt / 50Hz
– Motorleistung: 1,5 kW
– Kompressorleistung: 0,25 kW
– max. Gesamtleistung: 1,75 kW
– mit SD Card (digitale Speicherkarte)
– Nettogewicht: 26 kg
Zubehör:
Messergruppe, Rühraufsatz Schmetterling, Deckel mit Dosierbecher, Schaber + Rühr/Schlagaufsatz
– Außenmaße: 320 x 520 x 384mm
– max. Becherkapazität (Volumen): 2,6 Liter
– max. Nutzkapazität: 2 Liter
– min./max. Umdrehungen: 0 – 8000 U/min.
– 26 Geschwindigkeitsstufen
– max. Stunden im Dauerbetrieb: 4 Stunden
– Temperaturbereich: von Raumtemperatur bis -24°C
– elektrischer Anschluss: 220÷240 Volt / 50Hz
– Motorleistung: 1,5 kW
– Kompressorleistung: 0,25 kW
– max. Gesamtleistung: 1,75 kW
– mit SD Card (digitale Speicherkarte)
– Nettogewicht: 26 kg
Zubehör:
Messergruppe, Rühraufsatz Schmetterling, Deckel mit Dosierbecher, Schaber + Rühr/Schlagaufsatz
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