TECNOINOX Kombidämpfer TECNODIGITAL EOM06D

TECNOINOX Kombidämpfer TECNODIGITAL EOM06D

2.865,00 (3.438,00 inkl. MwSt.)

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Artikelnummer: 952642 Kategorie:

TECNODIGITAL EOM06D für 6 x GN 1/1 Bleche

Ausführung:

– Dashbord mit gut sichtbaren LCD-TFT- Display
– Touchsteuerung plus Push & Scroll-Knopf
– Verwaltung von bis zu 300 Rezepten mit bis zu 8 Kochphasen
– die Vorheiztemperatur entspricht der ersten Kochphase des jeweiligen Rezepts
– alle Garpaprameter können während der Ausführung des Rezepts geändert werden
– 19 Feuchtigkeitsstufen mit Intervallen von 5% bis 90%
– programmierbarer Dampfstoßfunktion mit wählbarer Dauer von bis zu 20 Sekunden
– Deflektor für optimale Wärmeverteilung
– 3 Garmodi mit automatischen Vorheizen

Technische Daten:
– Abmessungen (BxTxH): 860 x 710 x 740mm
– Abmessungen innen (BxTxH: 590 x 375 x 490mm
– geeignet für 6 x GN 1/1 Bleche
– Blechabstand 70mm
– elektrischer Anschluss: 400 Volt – 50 Hz – 3N
– maximale Leistungsaufnahme: 8.25 kW
– digitale Steuerung
– Konvektion: +50°C bis +265°C
– Dampf – Temperaturbereich  +60°C bis +120°C
– Dampf & Heißluft – Temperaturbereich: 60°C bis 250°C
– inklusive Timer: 0 – 540 Minuten
– Lüfter mit Wechselrichtertechnologie mit 4 Geschwindigkeiten (STOP & GO)
– Innenbeleuchtung

– abgedichtete Backkammer aus Edelstahl AISI 304
– alterungsbeständige Silikongummi-Türdichtung in die Backofenfront integriert

– Dampferzeugung durch Direkteinspritzung
– Türgriff rechts, öffnen nach links (wechselbar, bitte bei Bestellung angeben)
– 3/4 Zoll Wasseranschluss*
–  IPX3 Spritzschutz
– Gewicht: 77 kg
– Made in Italy by Tecnoinox s.r.l.

Der Wasserdruck muss zwischen 2 und 5 bar liegen. Sollte der Druck höher sein, muss
ein Druckminderer vorgeschaltet werden. Der Verdampfer muss mit enthärtetem, kaltem
oder warmem (max. 50 °C) Wasser versorgt werden.


OPTIONALES ZUBEHÖR:
Automatisches Waschprogramm:

– 3 Waschstufen
– kurzer Zyklus mit 24 Minuten
– intensiver Zyklus bis maximal 75 Minuten
– Extra: ein Spülgang mit 7 Minuten
Kerntemperaturfühler

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